Spumante Brut Rosato
€7.90
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| Uve: | Aglianico e Sangiovese |
| Provenienza: | Sannio Beneventano – Campania |
| Ettari: | 30 |
| Altitudine: | 70-100 metri slm |
| Sistema di allevamento: | Guyot |
| Densità di impianto: | 3.000 piante per ettaro |
| Età media delle viti: | 20 anni |
| Epoca di Vendemmia: | Seconda metà di settembre |
| Tecnica di vinificazione: | Pressatura soffice per non estrarre colore e inoculo di lieviti selezionati |
| Prima Fermentazione : | Interamente svolta in acciaio a 14–16°C per circa 15 giorni |
| Ferm. Malolattica: | Non svolta |
| Presa di spuma: | In autoclave per circa 20 giorni a temperatura di 16-18°C |
| Maturazione: | Permanenza sui lieviti in autoclave per circa 3 mesi |
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosato brillante tendente ad un rosa buccia di cipolla, al naso è fresco con sentori floreali e di piccoli frutti rossi, crosta di pane. Presenta un perlage fine e persistente. Il sorso è di grande armonia e molto bilanciato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Aperitivo per eccellenza. Ottimo da utilizzare a tutto pasto, accompagna bene antipasti a base di pesce e verdure. Da provare in abbinamento con la pizza napoletana.
TERROIR
Gli abitanti della valle hanno rispettato il fiume e le sue terre. Il fondovalle del Calore è come un vasto giardino aperto a perdita d’occhio, dove il paesaggio e la vocazione agricola sono stati gelosamente protetti, solo la vecchia ferrovia l’attraversa. Qui, proprio nel cuore della valle, lungo il corridoio verde del fiume, sui suoli limoso-sabbiosi fertili e profondi, freschi, calcarei, permeabili e ben drenati, produciamo le uve per i nostri spumanti che a questi ambienti fluviali intatti devono la loro freschezza ed eleganza.
