DOP SANNIO GUARDIA SANFRAMONDI ROSSO RISERVA
€8.90
| Rebsorte | Sangiovese 80 %, Aglianico 20% |
| Provenienza: | Sannio-Region bei Benevento Kampanien |
| Hektar | 25 |
| Höhe | 100-400 m ü.d.M. |
| Art der Reberziehung | Guyot |
| Stockdichte | 3.500 Pflanzen pro Hektar |
| Durchschnittsalter der Reben | 25 Jahre |
| Erntezeit | Sangiovese in der letzten September- Dekade – Aglianico Mitte Oktober |
| Technik der Weinbereitung | 15 Tage Mazeration auf den Schalen mit wenigen Umpumpvorgängen |
| Gärung | Vollständig in Stahl bei 26–28 °C |
| Malolaktische Gärung | Vollständig in Stahl |
| Reifung | Die endgültige Mischung wird für 12 Monate in zwei- mal belegten kleinen französischen Eichenfässer verfeinert und nach dem Ausbau in Barrique für mindes- tens weitere 12 Monate in Betonbehältern verfeinert. |
| Abfüllung | Dezember, drei Jahre nach der Ernte |
ORGANOLEPTISCHE EIGENSHAFTEN
Wein mit intensiver Farbe und violetten Reflexen. Im Aroma vermischen sich Noten der Kirsche mit würzigen Akzenten. Mitreißend und intensiv im Geschmack mit vollmundigen, jedoch seidigen Tanninen.
KOMBINATION MIT SPEISEN
Pappardelle mit Ragout oder anderen Fleischsaucen, ge- füllte Nudeln, Steaks und andere rote Fleischsorten vom Grill, aber auch gut gereifte Wurstwaren und Käsesorten.
TERROIR
Trauben, die mit Ausnahme der Schwemmtalböden von einer Auswahl an über die verschiedenen Terroirs des Unternehmens Janare verteilten Weinberge stammen. Wie bei der Leitung eines Orchesters, wo es die Aufgabe des Dirigenten ist, dafür zu sorgen, dass jedes Mitglied das Beste aus sich herausholt, um die absolute Harmonie des Ganzen zu garantieren, ist es hier die Aufgabe, in jedem Jahrgang die besten Trauben aus unterschied- lichen Böden, Morphologien und Mikroklimata auszuwählen – die vulkanischen Böden aus Ignimbrit, die Flussterrassen und die uralten schwarzen Erden des Mergelhügels. Das Ergebnis ist eine unfehlbare Beständigkeit bezüglich Charakter und Qualität, die unser Tal jederzeit zu gewährleisten vermag.
