LUCCHERO DOP SANNIO AGLIANICO
€10.90
| Rebsorte | Aglianico |
| Herkunft | Sannio-Region bei Benevento Kampanien |
| Hektar | 30 |
| Höhe | 120-400 m ü.d.M. |
| Produktion pro Hektar | 60 – 80 dz |
| Art der Reberziehung | Guyot |
| Stockdichte | 4.000 Pflanzen pro Hektar |
| Durchschnittsalter der Reben | 15 Jahre |
| Erntezeit | Zweite Oktoberhälfte, Ausdünnung im August zur Optimierung der Produktion. |
| Technik der Weinbereitung | Von Hand gelesene und mit automatischen sowie manuellen Auswahltischen verarbeitete Trauben. Die Mazeration auf den Schalen wird auf circa 10 Tage verlängert, mit wenigen Umpumpvorgängen. |
| Gärung | In Stahl bei 24–26 °C |
| Malolaktische Gärung | In Barrique |
| Reifung | Nur 20 % der endgültigen Mischung reifen in neuem französischem Holz, während die restlichen 80 % in zweimal belegten Barriques reifen. 6–8 Monate Ausbau in Barrique- Fässern. Ausbau in Barrique- Fässern. Ein weiterer Ausbau erfolgt in Betontanks. |
| Abfüllung | Im Herbst, zwei Jahre nach der Ernte |
ORGANOLEPTISCHE EIGENSHAFTEN
Wein mit intensiver Farbe und violetten Reflexen. Das Aroma ist geprägt von intensiven Fruchtnoten, die Kirschnuancen verschmelzen mit den würzigen, Vanil- lenoten des Holzes. Der Geschmack ist mitreißend und intensiv mit vollmundigen, jedoch seidigen Tanninen.
KOMBINATION MIT SPEISEN
Vorgerichte mit Fleischsauce, Suppen und Nudelgerich- te mit Hülsenfrüchten, gebratenes rotes Fleisch, gereifte Hartkäse.
TERROIR
Die Weine der Linie Cru del Sannio werden auf den Weinbergen der ersten Hügel in einer Landschaft aus Flussterrassen und Hängen mit sanfter Morphologie auf Mergel angebaut. Diesem zweigeteilten Ursprung verdankt das Terroir sein komplexes Bodenmosaik: die sandig-kiesigen Böden der Terrassen, tief und trocken; junge, aber bereits ausgerichtete, fruchtbare, fügsame und leicht einzuwur- zelnde Böden. Und dann die alten „schwarzen Böden“ des Mergelhügels – reifere, zähe, dunkle Humusböden an der Oberfläche, gut strukturiert durch das Erbe des alten Waldes, der sie einst bedeckte, und der jahrhundertealten Arbeit der Winzer. Unterhalb der Bearbeitungstiefe fin- det man einen farblichen Kontrast zwischen dem tiefen und aufgrund der Ansammlung von Karbonaten weißen Horizont und dem tonig-lehmigen Substrat, einem feinen Intarsienspiel aus Ocker und Grau. Die Produktlinie Cru del Sannio stammt also bezüglich Morphologie und Boden aus einem ganz besonderen Terroir. Es ist ein komple- xes Cru, ein „genossenschaftliches“ Terroir, auf dem die konstante Exzellenz der Weine zweifelsfrei der Fähigkeit der Winzer zu verdanken ist, Jahr für Jahr das Verhalten der Weinberge auf den verschiedenen Böden, Hängen und Expositionen zu regulieren und zu harmonisieren.
