DOP SANNIO GRECO
€7.90
| Rebsorte | Greco |
| Herkunft | Sannio-Region bei Benevento Kampanien |
| Hektar | 30 |
| Höhe | 100-400 m ü.d.M. |
| Art der Reberziehung | Guyot |
| Stockdichte | 3.500 Pflanzen pro Hektar |
| Durchschnittsalter der Reben | 10 Jahre |
| Erntezeit | Zweite Septemberhälfte und Anfang Oktober |
| Technik der Weinbereitung | Weißweinbereitung unter Ausschluss von Sauerstoff und kurze Kryomazerationen von maximal 1 Stunde bei einer Temperatur von 8–10 °C |
| Gärung | Vollständig in Stahl bei 13–15 °C für circa 20 Tage |
| Malolaktische Gärung | Nicht vorgesehen |
| Verfeinerung | In der Flasche |
| Abfüllung | Februar des auf die Ernte folgenden Jahres |
ORGANOLEPTISCHE EIGENSHAFTEN
Strohgelbe Farbe mit goldfarbenen Reflexen. Intensives Aroma mit Fruchtnoten und mineralischen Nuancen. Am Gaumen zeigt sich die großartige und für diese Rebe charakteristische Struktur sowie eine belebende Säure.
KOMBINATION MIT SPEISEN
Am Tisch passt er sehr gut zu Nudelgerichten und Risottos mit Meeresfrüchten, Krustentieren und schmack- haftem Fisch. Unter den territorialen Kombinationen sind die mit Büffelmozzarella interessant.
TERROIR
Trauben, die mit Ausnahme der Schwemmtalböden von einer Auswahl an über die verschiedenen Terroirs des Unternehmens Janare verteilten Weinberge stammen. Wie bei der Leitung eines Orchesters, wo es die Aufgabe des Dirigenten ist, dafür zu sorgen, dass jedes Mitglied das Beste aus sich herausholt, um die absolute Harmonie des Ganzen zu garantieren, ist es hier die Aufgabe, in jedem Jahrgang die besten Trauben aus unterschied- lichen Böden, Morphologien und Mikroklimata auszuwählen – die vulkanischen Böden aus Ignimbrit, die Flussterrassen und die uralten schwarzen Erden des Mergelhügels. Das Ergebnis ist eine unfehlbare Beständigkeit bezüglich Charakter und Qualität, die unser Tal jederzeit zu gewährleisten vermag.
