FALANGHINA DEL SANNIO DOP
€7.90
| Rebsorte | Falanghina |
| Herkunft | Sannio-Region bei Benevento Kampanien |
| Hektar | 120 |
| Höhe | 100-400 m ü.d.M. |
| Art der Reberziehung | Guyot |
| Stockdichte | 4.000 Pflanzen pro Hektar |
| Durchschnittsalter der Reben | 10 Jahre |
| Erntezeit | Zweite Septemberhälfte und Anfang Oktober |
| Technik der Weinbereitung | Weißweinbereitung unter Ausschluss von Sauerstoff und kurze Kryomazerationen bei einer Temperatur von 10 °C |
| Gärung | Vollständig in Stahl bei 13–15 °C für circa 20 Tage |
| Malolaktische Gärung | Nicht vorgesehen |
| Verfeinerung | In der Flasche |
| Abfüllung | Februar des auf die Ernte folgenden Jahres |
ORGANOLEPTISCHE EIGENSHAFTEN
Strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Intensives Aroma mit blumigen und fruchtigen Noten. Am Gaumen vereint er eine beachtliche Komplexität mit angenehmer Frische.
KOMBINATION MIT SPEISEN
Sehr gut zu Vorspeisen und Nudelgerichten oder Risotto mit Meeresfrüchten oder Gemüse. Hervorragend zu weißem Fleisch. Perfekt zu Weichkäse. Interessant auch zu neapolitanischer Pizza.
TERROIR
Trauben, die mit Ausnahme der Schwemmtalböden von einer Auswahl an über die verschiedenen Terroirs des Unternehmens Janare verteilten Weinberge stammen. Wie bei der Leitung eines Orchesters, wo es die Aufgabe des Dirigenten ist, dafür zu sorgen, dass jedes Mitglied das Beste aus sich herausholt, um die absolute Harmonie des Ganzen zu garantieren, ist es hier die Aufgabe, in jedem Jahrgang die besten Trauben aus unterschiedlichen Böden, Morphologien und Mikroklimata auszu- wählen – die vulkanischen Böden aus Ignimbrit, die Flussterrassen und die uralten schwarzen Erden des Mergelhügels. Das Ergebnis ist eine unfehlbare Beständigkeit bezüglich Charakter und Qualität, die unser Tal jederzeit zu gewährleisten vermag.
