FALANGHINA DEL SANNIO DOP
| Rebsorte | Falanghina |
| Hherkunft | Sannio-Region bei Benevento Kampanien |
| Hektar | 4 |
| Höhe | 100 m ü.d.M. |
| Art der Reberziehung | Guyot |
| Stockdichte | 3.500 Pflanzen pro Hektar |
| Durchschnittsalter der Reben | 6 Jahre |
| Erntezeit | Anfang Oktober |
| Technik der Weinbereitung | Weißweinbereitung unter Ausschluss von Sauerstoff und kurze Kryomazerationen bei einer Temperatur von 10 °C |
| Gärung | Vollständig in Stahl bei 13–15 °C für circa 20 Tage |
| Malolaktische Gärung | Nicht vorgesehen |
| Verfeinerung | In der Flasche |
| Abfüllung | Februar des auf die Ernte folgenden Jahres |
ORGANOLEPTISCHE EIGENSHAFTEN
Strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Intensiv fruchtiges Aroma mit Noten von weißem Pfirsich, die durch Anklänge von tropischen Früchten abgerundet werden. Ein Wein von optimaler Säure und mit einem anhaltenden und harmonischen Abgang.
KOMBINATION MIT SPEISEN
Sehr gut zu Vorspeisen und Nudelgerichten oder Risottos mit Meeresfrüchten oder gegrilltem Gemüse. Hervorragend zu weißem Fleisch. Spannend ist die Kombination mit weichen oder gezogenen Käsesorten wie Büffelmozzarella aus Kampanien.
TERROIR
Die Weine der Linie Purosannio werden auf den Weinbergen der ersten Hügel in einer Landschaft aus Flussterrassen und Hängen mit sanfter Morphologie auf Mergel angebaut. Diesem zweigeteilten Ursprung verdankt das Terroir sein komplexes Bodenmosaik: die sandig-kiesigen Böden der Terrassen, tief und trocken; junge, aber bereits ausgerichtete, fruchtbare, fügsame und leicht einzuwur- zelnde Böden. Und dann die alten „schwarzen Böden“ des Mergelhügels – reifere, zähe, dunkle Humusböden an der Oberfläche, gut strukturiert durch das Erbe des alten Waldes, der sie einst bedeckte, und der jahrhundertealten Arbeit der Winzer.