DOP SANNIO FIANO
€8.50
| Rebsorte | Fiano |
| Herkunft | Sannio-Region bei Benevento Kampanien |
| Hektar | 30 |
| Höhe | 100-400 m ü.d.M. |
| Art der Reberziehung | Guyot |
| Stockdichte | 3.500 Pflanzen pro Hektar |
| Durchschnittsalter der Reben | 15 Jahre |
| Erntezeit | Von Ende August bis Mitte September |
| Technik der Weinbereitung | Weißweinbereitung unter Ausschluss von Sauerstoff und kurze Kryomazerationen bei einer Temperatur von 10 °C |
| Gärung | Vollständig in Stahl bei 13–15 °C für circa 20 Tage |
| Malolaktische Gärung | Nicht vorgesehen |
| Verfeinerung | In der Flasche |
| Abfüllung | Februar des auf die Ernte folgenden Jahres |
ORGANOLEPTISCHE EIGENSHAFTEN
Strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Intensives Aroma mit blumigen Noten von weißen Blumen und Kräuternuancen. Von angenehmer Eleganz und großer Ausgewogenheit am Gaumen.
KOMBINATION MIT SPEISEN
Dieser Wein bevorzugt tendenziell süßliche Gerichte wie Spaghetti mit Sardellen, gebackenen Fisch auf Kartoffelbett und saftige Fischsuppen.
TERROIR
Trauben, die mit Ausnahme der Schwemmtalböden von einer Auswahl an über die verschiedenen Terroirs des Unternehmens Janare verteilten Weinberge stammen. Wie bei der Leitung eines Orchesters, wo es die Aufgabe des Dirigenten ist, dafür zu sorgen, dass jedes Mitglied das Beste aus sich herausholt, um die absolute Harmonie des Ganzen zu garantieren, ist es hier die Aufgabe, in jedem Jahrgang die besten Trauben aus unterschied- lichen Böden, Morphologien und Mikroklimata auszuwählen – die vulkanischen Böden aus Ignimbrit, die Flussterrassen und die uralten schwarzen Erden des Mergelhügels. Das Ergebnis ist eine unfehlbare Beständigkeit bezüglich Charakter und Qualität, die unser Tal jederzeit zu gewährleisten vermag.
